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焼酎

焼き芋焼酎 農家の嫁

焼き芋焼酎 農家の嫁

2,552円(税込2,807円)

原材料:さつまいも(黄金千貫)の焼き芋
麹:米麹
AL:25.0%

【2018.04 San Francisco World Spirits Competition SILVER MEDAL(シルバー メダル)受賞】

芋焼酎は一般的には、さつま芋を蒸して使いますが、「農家の嫁」は、さつまいも(鹿児島県産 コガネセンガン)を、じっくり焼き芋にしたものを原料にしています。芯までじっくり焼いた「焼き芋」は、蒸し芋に比べて、水分量が少なく、焼酎のもととなる、もろみは粘りが強く、固くなります。このため、もろみ成分を均一にするためのカイ入れの作業は、普段よりも力をつかう仕事となります。原料芋の加熱・加工方法の違いは、風味の違いにつながります。特徴的なのは、その香りです。「蒸し芋」が芋の香りが豊かなのに対し、「焼き芋」は、意外にもスッキリしています。
1800ml
720ml
サイズ

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